Sopa de Cebolla -€“ Latin Twist French Onion Soup

Sopa de Cebolla -€“ Latin Twist French Onion Soup

Una receta para estos días fríos. - A delicious soup for these cold days.

Sopa de Cebolla -€“ Latin Twist French Onion SoupUna receta para estos días fríos. - A delicious soup for these cold days.

Summary

4150
  • Coursesoup
  • CuisineLatin American
  • Yield6 servings 6 serving
  • Cooking Time45 minutesPT0H45M
  • Total Time45 minutesPT0H45M

Ingredients

Cebollas - Onions
3
Mantequilla - Butter
1 Tablespoon
Azucar - Sugar
1 Tablespoon
Chayotes - Mirlitons
2
Vino blanco - White wine
1/2 Cup
Vino de Jerez - Sherry Wine
1/2 Cup
Queso parmesano rayado - Grated Parmesan Cheese
1/2 Cup
Queso Gruyere rayado – Grated Gruyere Cheese
1/2 Cup
Caldo de carne- Beef stock
1.2 Litres
Pan blanco – French Bread

Steps

  1. Cortar las cebollas en rodajas. En un sarten con mantequillas agregar la cebolla y el azucar hasta caramelizar. – Cut the onion in pieces. In a frying pan cook the butter, onion on sugar until it turns brownish caramel.
  2. Cocinar los chayotes en agua y licuarlos para hacerlos pure. - Cook the mirlitons in water. Place them in a blender to create a puree.
  3. En una hoya colocar el caldo de carne, el pure de chayotes, los vinos y la cebolla. - In a cooking pot place the beef stock, the mirliton puree, the two wines, and the onion. Cook at medium heat.
  4. Agregar los quesos a su gusto. – Add the cheeses to taste.
  5. Para servir colocar la sopa individualmente en el horno, para gratinar con pan y queso. - To serve, place the soup in individual containers in the oven at medium heat to cook au gratin with bread and cheese.