Escabeche de manga y aguacate.

Escabeche de manga y aguacate.

Este refrescante plato es encantador para compartir en los días soleados del verano. / This delightful dish is perfect for sharing in these hot summer days.

Escabeche de manga y aguacate.Este refrescante plato es encantador para compartir en los días soleados del verano. / This delightful dish is perfect for sharing in these hot summer days. Aproveche el verano para servir deliciosos escabeches de fruta que, además de livianos son nutritivos y están llenos de vitaminas. Los tazones ...

Summary

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  • Courseappetizer
  • Cuisineamerican
  • Yield6 servings 6 serving
  • Cooking Time30 minutesPT0H30M
  • Total Time30 minutesPT0H30M

Ingredients

Manga madura (pintona) / Ripe mango 
1/2 kilo
Chile dulce rojo / red bell pepper
1
Cebolla blanca grande/ Big white onion 
1
Rollo de culantro /  Roll of fresh cilantro 
½
Aguacates maduros / Ripe avocados 
2
El jugo de tres limones / Juice of lime tablesppons
3
Aceite de oliva / Olive oil 
2 tablespoons
Sal y pimienta / Salt and Pepper
to taste

Steps

  1. Pique el chile dulce, la cebolla y el culantro bien finitos (como para un ceviche). / Chop the red bell pepper, onion and cilantro (like for ceviche).
  2. Agregue el jugo de limón y deje marinar mientras corta en cubitos las mangas peladas y los aguacates. / Add the lime juice and let it sit while you cut the mango and peale/chop the avocados.
  3. Mezcle en un bowl y aliñe con el aceite, sal y pimienta al gusto. / Mix a bowl with olive oil and salt-pepper to taste.

Aproveche el verano para servir deliciosos escabeches de fruta que, además de livianos son nutritivos y están llenos de vitaminas. Los tazones de maní Grana, de Okre, son una excelente opción para servirlos, pues la madera resalta los vivos colores de las frutas y vegetales crudos. ¡Recuerde que al estómago se llega por los ojos!

Enjoy the summer with this delicious pickled fruit! It is light are nutritious and full of vitamins. The Okre Grana Peanut Bowl is an excellent choice for serving the escabeche , as the wood exalts the bright colors of fruits and raw vegetables. Remember that a good food presentation is key!

Adriana Sánchez, Manos en la Masa.